シチリアのレシピ

シチリア料理のレシピ

Cassata

• GR. 500 リコッ​​タ
• GR. 300 砂糖
• GR. 50 ダークチョコレート
• GR. 50 砂糖漬けのカボチャ
• GR. 200 砂糖漬けの果物
• GR. 200 マジパン
• 1 スポンジの 30 cmの直径
• 1 白ベルモットのガラス

カノーリ

• 剥離:
• GR. 200 小麦粉
• GR 30 砂糖
• ラードのGR20
• 2 大さじマルサラ
• 1 ひとつまみの塩
• 充填用:
• GR. 800 リコッ​​タ
• GR. 100 チョコレート
• GR. 100 砂糖漬けのカボチャ
• GR. 400 砂糖
• GR. 100 砂糖漬けのオレンジ
• GR. 100 粉砂糖
• 1 バニラの匂い袋
• 酒のために油やラード

Cassatelle

• 生地のために
• GR. 500 小麦粉
• GR. 50 小麦粉
• GR. 50 砂糖
• GR. 50 ラード
• 1 水のコップ
• ワインq.b.
• 油q.b.
• 充填用
• キロ 1 リコッ​​タ
• GR. 300 砂糖
• GR. 50 チョコレート
• シナモンのピンチ
• 砂糖

クスクス

• GR. 500 粗いセモリナ
• キロ 1 各種の魚
• 1 パセリの小束
• いくつかのトマト
• 油q.b.
• ニンニクq.b.
• 1 タマネギ
• 販売q.b.
• 唐辛子やチリq.b.

イワシのパスタ

• GR 600 パスタbucatinoのタイプ
• GR 400 イワシの
• GR 250 トマトペーストの
• 1 queersの束
• 1 タマネギ
• 2 サフランの小袋
• 3 油でアンチョビのフィレ
• 1 松の実の袋
• 販売q.b.
• オリーブオイルq.b.

イワシBeccafico

• 古くなったパン300gの硬質砥粒に
• GR. 50 ペコリーノチーズ (またはパルメザンチーズ ) すりおろし
• 20 イワシ
• ニンニクのクローブ
• ケーパーの大さじ
• パセリの小枝
• レーズンの大さじ
• いくつかの月桂樹の葉
• 塩とコショウq.b,
• オリーブオイルq.b.
• レモン

パネル

• グラム. 500 チャナ豆の粉
• 1 パセリの小束
• 販売q.b
• フライパンq.b用オイル.

天日干しドライトマト

• 1キロドライトマト
• 味塩
• 必要に応じて油.